CUIDADOS DEL CHOCOLATE.

El chocolate como cualquier alimento debe tener sus cuidados:

* El choclolate debe ser almacenado en un lugar fresco y seco, no se debe guardar en un refrigerador pues la humedad altera la textura y la apariencia del chocolate, aunque no afecta el sabor.

* Aislamiento, el chocolate tiende a absorver los olores de los alimntos que la rodean, asi que no es conveniente guardarlo junto a cosas como la cebolla por ejemplo.

* El chocolate dura hasta un año si se guarda adecuadamente, chocolate con rellenos solo duran un mes.

* No se debe agregar agua al chocolate a menos que la receta lo diga, el agua endurece la textura y consistenca del chocolate.

* El chocolate debe derretirse lentamente , alejado del calor , ya que este es muy delicado, debe calentarse a fuego lento o a vapor.

* Cuando se mezcle diferentes tipos de chocolate , debe tratar de que sean de la misma marca ya que los ingredientes variab de una marca a la otra y pueden variar los gustos , aunque aveces se mezclan sin problema.