Por qué el chocolate negro es bueno para la salud.

El chocolate se hace a partir de plantas , lo que significa que tiene muchos de los beneficios de las verduras.
Estos beneficios son de los flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes protegen el cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres.
El chocolate negro contiene casi unas 8 veces mas de antioxidantes de las que contienen las fresas.
También ayuda a relajar la presión arterial.

Beneficios para la salud:

El chocolate negro es bueno para el corazón, ayuda al corazón a mantener el buen funcionamiento cardiovascular.

Baja la presión arterial, los estudios han demostrado que el consumo de un poco de chocolate todos los días ayuda a reducir la presión en personas con presión alta.

Baja el colesterol, también se ha demostrado que puede reducir el colesterol malo en hasta un 10 %.

Estimula la producción de endorfinas, lo que da sensación de placer.

Actúa como antidepresivo, porque contiene serotonina.

Es estimulante, ya que contiene teobromina , cafeína y otras sustancias.

¿El chocolate no tiene mucha grasa?

Algunas de las grasas del chocolate negro no afectan el colesterol, las grasas son un tercio de ácido oleico, ácido esteárico y ácido palmítico:

Ácido oleico: es una grasa monoinsaturada saludable que se encuentra en el aceite de oliva también.

Ácido esteárico: es una grasa saturada pero que las investigaciones muestra tiene un efecto neutro.

Ácido palmitico : es una grasa saturada también y la que puede aumentar un poco el riesgo de colesterol.

Esto significa que solo un tercio de la grasa en el chocolate negro es malo.

El chocolate blanco y sus contras.

Si el chocolate tradicional tiene muchas ventajas , lamentablemente no se puede decir lo mismo del chocolate blanco.

Primero porqué como dijimos anteriormente el chocolate blanco no es en realidad chocolate, por lo tanto no tiene sus beneficios, por ejemplo no tiene ninguno antioxidante .

El chocolate blanco es en realidad una mezcla de mantequilla, manteca de caco, leche, azúcar, aromatizantes, por lo que su valor nutricional es muy bajo.

El uso de chocolate blanco debe ser oderado, es un ingrediente muy usado en confiteria para adorno y complemento de dulces y pasteles, la próxima vez que vaya al supermercado y mire los valores nutricionales del chocolate negro y chocolate blanco vera la diferencia.

CUIDADOS DEL CHOCOLATE.

El chocolate como cualquier alimento debe tener sus cuidados:

* El choclolate debe ser almacenado en un lugar fresco y seco, no se debe guardar en un refrigerador pues la humedad altera la textura y la apariencia del chocolate, aunque no afecta el sabor.

* Aislamiento, el chocolate tiende a absorver los olores de los alimntos que la rodean, asi que no es conveniente guardarlo junto a cosas como la cebolla por ejemplo.

* El chocolate dura hasta un año si se guarda adecuadamente, chocolate con rellenos solo duran un mes.

* No se debe agregar agua al chocolate a menos que la receta lo diga, el agua endurece la textura y consistenca del chocolate.

* El chocolate debe derretirse lentamente , alejado del calor , ya que este es muy delicado, debe calentarse a fuego lento o a vapor.

* Cuando se mezcle diferentes tipos de chocolate , debe tratar de que sean de la misma marca ya que los ingredientes variab de una marca a la otra y pueden variar los gustos , aunque aveces se mezclan sin problema.

Chocolate Caliente Delicioso Receta.

Para seis porciones:

INGREDIENTES:

3 tazas de leche
cuarta taza de cacao en polvo sin azúcar
cucharadita de sal
4 o 3 cucharaditas de vainilla
1 taza de crema de leche
1 cuadrado de chocolate blanco
1 cuadrado de chocolate amargo
taza de crema batida
3 cucharaditas de chispas de chocolate

Como preparar:

1-Mezcle media taza de leche , el  azúcar, el cacao y la sal en un recipiente mediano, batir hasta que quede suave.
Vertír en una olla a cocción lenta, agregar el resto de leche y vainilla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento por 2 horas.

2-Agregar la crema, tapar y cocinar a fuego lento otros 10 minutos, agregar el chocolate blanco y amargo hasta que se derrita.

3- Vierta el chocolate caliente en 6 tazas, cubrir cada taza con 2 cucharadas de crema batida y chispas de chocolate.

Como derretir chocolate.

Si encuentra alguna dificultad en derretir el chocolate,  siga los siguientes consejos y vera como no es tan dificil.

Paso 1 : corte en pequeños pedazos el chocolate y coloquelo en un recipiente resistente al calor y que sea del tamaño de su cacerola , esto para que no se pulverize el chocolate en el agua.

Paso 2: Llene hasta la mitad la cacerola con agua y pongálo a fuego lento, coloque un tazón encima evitando con el chocolate evitando que toque el agua.

Paso 3: Remueva con una cuchara de metal hasta que se derrita, nunca use cucharas de madera o plástico , estos retienen la humedad haciendo que el chocolate se endurezca.

Y listo.

10 datos sobre el chocolate.

En el post de hoy vamos a hablar de algunos datos interesante sobre el chocolate:

1 = Sentir el olor a chocolate aumenta las ondas cerebrales Theta, lo que nos relaja.

2 = Se necesitan aproximadamente 400 semillas de cacao para hacer una libra de chocolate  , mas o menos unos 450 grs.

3 = El inventor de las galletas de chocolate, le vendio su idea a la marca Nestle Toll House a cambio de un suministro de por vida de chocolate.

4 = Los famosos MyM se inventaron en 1941 para que los soldados pudieran disfrutar del chocolate sin que esos se le derritieran en las manos.

5 = La barra de chocolate mas grande del mundo peso 5,792 kg de peso.

6 = El magnate del chocolate Milton Hershey, cancelo un viaje en el famoso titanic , por asuntos de negocios de untima hora.

7 = En algunos países existen hasta patatas chips sumergidas en chocolate.

8 = Comer un poco de chocolate negro todos los dias reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

9 = El chocolate proteje contra las caries dentales , porque tiene un efecto anti-bacterial en la boca.

10 = El consumo execesivo de chocolate puede causar dolor de cabeza , sobre todo en quien sufre migrañas,  y no todo es bueno.

Curiosidades interesantes sobre el chocolae.

Esta ves vamos a hablar sobre algunos datos curiosos sobre el chocolate , que resultan sobre todo interesantes.

1= El sabor del chocolate en la boca despierta en el cerebro la actividad cerebral y el ritmo cardíaco, mas que cuando besamos a alguien.

2= El chocolate puede resultar fatal para nuestras mascotas , sobre todo los perros , la teobromina es un ingrediente del cacao que les resulta toxico.

3= Costa de Marfil produce el 36% del cacao que hay en mundo.

4= Las personas gastan alrededor de 7 mil millones de dólares al año , en el mundo, por amor al chocolate.

5= El chocolate en si no engorda, lo que en gorda es el azúcar , cremas, vainillas y otras cosas son las que nos engordan, siempre se puede sustituir por un chocolate amargo o para derretir en taza, traen menos calorías.

6= Es antienvejecimiento , los flavonoides que contiene , retardan el envejecimiento, por sus propiedades antioxidantes, pero eso en el chocolate puro.

7= Si el chocolate dulce es el mas consumido, el chocolate amargo ayuda a prevenir caries, porque contiene quimicos que ayudan a combatir bacterias que viven en la boca.

8= En la epoca de los aztecas ademas de ser consumido , el cacao también se utilizaba como moneda de intercambio, este era muy valorado.

9= El chocolate sin azúcar sirve para laxante, el consumo exagerado de este, hace a las personas correr al baño unas cuantas veces, por lo que conviene no abusar.

10= Y lo mejor de todo, es que el chocolate nos hace mas felices, y no solo por su sabor, también es su cantidad de triptófano, un aminoácido que ayuda a calmar el stress, dormir tranquilamente, en fin sentirnos mejor.

El chocolate blanco.

El chocolate blanco es elaborado con azúcar, manteca de caco y leche.
Como el cacao se añade en forma de manteca , ha habido discusión sobre si el chocolate blanco es chocolate de verdad.

El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza después de la primera guerra mundial.
El primero fue echo por la marca Nestle en 1930, la barrita llamada Galak.
Un año despues fue introducida a los Estados Unidos por MyM Candy.

El chocolate blanco se considera un poco mas perjudicial para la salud, la deficiencia de cacao se compensa en su fabricación con grasas y glúcidos , perdiendose los beneficios del cacao.

Por eso se puede decir que el chocolate blanco no es un chocolate como tal.

Chocolate y la belleza.

El chocolate ademas de ser un alimento, también sirve para tratamientos de belleza , ya que son muchas sus propiedades esteticas.

Para empezar es un gran antioxidante, sus beneficios se encuentran en el cacao mas propiamente dicho,
mejora la circulación de la sangre, lucha contra los radicales libres y oxigena las celulas.

También se utiliza en tratamientos contra la celulitis, masajes en el cabello , y como cera para depilar.
Sentir su aroma mejora el estado de animo de la persona.

También se utiliza en la manicura , como en los pies, es bueno para hidratar, además la parafina caliente alivia dolores articulares.

Por último un masaje con baño de chocolate con masajes hidrata y suaviza la piel.

Las propiedades del chocolate.

El chocolate tiene más de 70 beneficios para la salud, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes. Como uno de los alimentos mas preciados del mundo, este esta muy asociado a lo dulce y es mucho mas que eso.

Las investigaciones encontraron también que tiene resistencia a la insulina, se encontro una disminución del 33 % de la media en la resistencia a la insulina tras el consumo de chocolate.
Cuando hablamos de los beneficios del chocolate nos referimos al oscuro sobretodo.

El chocolate oscuro bajo en azúcar o sin este es que tiene multiples cualidades, como reducir la presión arterial, evita la oxidación del colesterol, entre otros.

El chocolate es injustamente calificado de dañino, pero merece tener su oportunidad.

Historia del chocolate.

El cacao que es de donde proviene el chocolate es originario de América, los Olmecas fueron los primeros en saborearlo aunque en forma de bebida, con el tiempo se extendió a los Mayas y Aztecas.

En 1502 durante una escala a Nicaragua, fue Cristóbal Colón que ve las habas , pero no le dio mayor importancia, seria Hernan Cortés que después de saborearlo lo introduce a España en 1528.

Es durante su introducción a Europa que se le agrega azucar, vainilla y otros dandole su sabor dulce que conocemos hoy.

En el siglo 17 , el cacao se extiende al resto de europa, pero primero queda reservado a las clases acomodadas.

Esta es introducida para plantar en Africa mas tarde durante las invasiones europeas a este continente.
Lamentablemente mas tarde empezarón las adulteraciones del chocolate, siendo que muchos de los productos que consumimos son en realidad simil-chocolate.

Pero que duda cabe que hoy no hay casi persona a la que no le guste este manjar.